導讀1、準備材料：牛里脊1-1.5斤、生花生米1碗、生芝麻半碗、大蒜2頭、辣椒一斤、干黃醬1包250g、鹽2勺、糖2勺。2、牛肉手工剁碎。3、紅辣椒切碎。4、鍋....

1、準備材料：牛里脊1-1.5斤、生花生米1碗、生芝麻半碗、大蒜2頭、辣椒一斤、干黃醬1包250g、鹽2勺、糖2勺。

2、牛肉手工剁碎。

3、紅辣椒切碎。

4、鍋里不放油，花生米，炒一下，外皮炒到黑斑，出鍋，冷卻后，退皮，切碎。芝麻也同上，炒熟。蒜，姜切碎。

5、鍋中倒入小半鍋油，（油一定要多，醬才香，而且易于保存），倒入牛肉，翻炒，至水分收干（觀察，沒什么水汽）然后，依次倒入辣椒，花生，芝麻，蒜，姜末。

6、放入一包250克的干黃醬。所有材料放完后，就開始熬醬，要經常翻炒，以免粘鍋，底下糊掉哦。

7、一直翻炒到這個辣椒不再鮮艷，表明水分基本收干。加入糖，鹽，再熬預計5分鐘左右，就可以出鍋了。