導讀最近在家折騰脆皮腸，每次買3~4斤肉一共折騰了5~6次，每次做好后很快就分完有兩次做好后就全部打包分走，等他想吃的時候發現冰箱中沒有還說為什么媽媽做那么多都....

最近在家折騰脆皮腸，每次買3~4斤肉一共折騰了5~6次，每次做好后很快就分完有兩次做好后就全部打包分走，等他想吃的時候發現冰箱中沒有還說為什么媽媽做那么多都不給留一點？正因為他喜歡吃脆皮腸才不怕麻煩動手折騰，要不也懶得去折騰每次做好吃的都會想著要分享一些給好朋友們嘗一嘗，反反復復就做了多次每次做的時候就把肉皮留了下來放冰箱中暫存起來，幾次做完發現冰箱中收集了不少肉皮，某天晚上倒騰冰箱放其他東西趁機全部拿出來處理干凈方便做菜，下面我們就來聊聊關于肉皮怎么做才好吃最簡單?接下來我們就一起去了解一下吧!

肉皮怎么做才好吃最簡單

最近在家折騰脆皮腸，每次買3~4斤肉一共折騰了5~6次，每次做好后很快就分完。有兩次做好后就全部打包分走，等他想吃的時候發現冰箱中沒有還說為什么媽媽做那么多都不給留一點？正因為他喜歡吃脆皮腸才不怕麻煩動手折騰，要不也懶得去折騰。每次做好吃的都會想著要分享一些給好朋友們嘗一嘗，反反復復就做了多次。每次做的時候就把肉皮留了下來放冰箱中暫存起來，幾次做完發現冰箱中收集了不少肉皮，某天晚上倒騰冰箱放其他東西趁機全部拿出來處理干凈方便做菜。

前兩年喜歡買肉皮回來做肉皮凍吃，后來發現小朋友對肉皮凍不感興趣，每次做完就我自己吃也沒意思，好東西只有大家一起分享才會越吃越有勁，再好吃的東西沒人一起分享都會覺得無趣。之后再買肉皮就用來搭配蔬菜做炒菜，這樣炒出來的肉皮小朋友還挺喜歡吃，我更愛吃，如果他爸在家還能成為孩子爸的下酒菜，一道簡單的家常菜能滿足三個人的不同需求多好。

這次肉皮處理干凈后正好收到剛買的新鮮香菇。香菇是日常餐桌上的美味佳肴，不僅營養價值豐富，同時還具有良好的保健功能和較高的藥用價值，可以預防和治療多種疾病，能提高人體免疫力、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等多種功效，特別是老年人要多吃香菇，目前家里雖然沒有老人和我們一起住，也會經常買香菇吃，碰上小朋友不喜歡吃的時候就用來調餡蒸包子、做餡餅或餃子等等，喜歡吃的時候就用來煲湯、炒菜、炒飯等等，這次就搭配上肉皮做一道快手下飯菜，菜剛端上桌時小朋友還專挑肉皮吃，等嘗到香菇的味道后又專挑香菇吃，說香菇比肉還香，問我為什么不早告訴他，哈哈！

準備食材：

仲景香菇6個、肉皮3塊、小米椒5個、食用油適量、鹽少許、米酒1大勺、生抽1大勺

制作方法：

1、準備好所需的食材（肉皮清洗干凈后刮掉表皮上的毛，再放鍋里焯水撈出）

2、將焯水后的肉皮切絲

3、香菇清洗干凈后切薄片

4、小米椒清洗干凈后隨意切小段（小米椒的用量根據自己喜歡的口味做增減）

5、燃氣灶開火，鍋燒熱后倒入適量的食用油，油燒熱后放入肉皮小火慢慢煸炒

6、炒至肉皮全部打卷，表面微微焦黃時加入米酒快速翻炒均勻

7、加入生抽快速翻炒均勻

8、加入小米椒一起翻炒

9、大約翻炒30秒左右后加入香菇一起翻炒

10、翻炒至香菇稍微變軟的狀態時加入適量的鹽翻炒均勻出鍋

小貼士：

1、這道菜加了小米椒，就是一道特別開胃和下飯的好菜

2、炒肉皮的注意不宜大火，火候大了容易炒到到處飛，肉皮也可能炒糊

3、肉皮中加米酒一方面是去腥味，另一方面是為了防止肉皮涼了粘在一起

4、小米椒比較辣，根據自己能接受辣的程度掌握好用量

5、這次買的香菇肉質肥厚、鮮香味正，炒制的過程中完全不出水，深得小朋友的喜愛