導(dǎo)讀豬皮是一種褒貶不一的食材，喜歡吃它的人，對(duì)它的評(píng)價(jià)非常高，不喜歡吃它的人，就覺(jué)得它沒(méi)有一點(diǎn)價(jià)值其實(shí)豬皮是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，富含豐富的膠原蛋白，對(duì)自己容貌....

豬皮是一種褒貶不一的食材，喜歡吃它的人，對(duì)它的評(píng)價(jià)非常高，不喜歡吃它的人，就覺(jué)得它沒(méi)有一點(diǎn)價(jià)值其實(shí)豬皮是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，富含豐富的膠原蛋白，對(duì)自己容貌比較在意的女性朋友可以適當(dāng)?shù)囟喑砸稽c(diǎn)今天就跟大家分享一個(gè)用豬皮做成的美食，青椒炒豬皮，做出來(lái)之后軟爛鮮香，開(kāi)胃下飯那么咱們就不在這里說(shuō)太多的閑話了，直接帶大家去看一下這個(gè)青椒炒豬皮的制作教程吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于酥脆豬皮怎么做好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

酥脆豬皮怎么做好吃

豬皮是一種褒貶不一的食材，喜歡吃它的人，對(duì)它的評(píng)價(jià)非常高，不喜歡吃它的人，就覺(jué)得它沒(méi)有一點(diǎn)價(jià)值。其實(shí)豬皮是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，富含豐富的膠原蛋白，對(duì)自己容貌比較在意的女性朋友可以適當(dāng)?shù)囟喑砸稽c(diǎn)。今天就跟大家分享一個(gè)用豬皮做成的美食，青椒炒豬皮，做出來(lái)之后軟爛鮮香，開(kāi)胃下飯。那么咱們就不在這里說(shuō)太多的閑話了，直接帶大家去看一下這個(gè)青椒炒豬皮的制作教程吧。

【青椒炒豬皮】

【制作食材】豬皮，料酒，蔥姜，青線椒，大蒜，干辣椒，花椒，食用鹽，白糖，雞精，十三香，生抽，陳醋

【制作步驟】

1、咱們還是要先來(lái)準(zhǔn)備一下做這個(gè)青椒炒豬皮要用到的各種調(diào)味料，食材，料頭。首先準(zhǔn)備一塊豬皮，豬皮夠一頓飯吃的量就可以了，不要準(zhǔn)備得太多，然后再準(zhǔn)備5到8根青線椒，喜歡吃辣的可以多準(zhǔn)備一點(diǎn)。準(zhǔn)備完了之后，咱們?cè)贉?zhǔn)備料酒適量，食用鹽適量，白糖適量，雞精適量，十三香適量，生抽適量，陳醋適量。然后再準(zhǔn)備一根小蔥，一塊生姜，五瓣大蒜，三根干辣椒，一小撮花椒。

2、接下來(lái)咱們處理一下豬皮，剛買來(lái)的豬皮表面是有很多豬油的，咱們先用刀把豬皮里面的肥油給它刮掉，刮完的豬皮放入鍋中焯一下水，在焯水的時(shí)候倒一點(diǎn)料酒進(jìn)去，水開(kāi)之后打去浮沫，然后再煮大約十分鐘左右，撈出來(lái)稍微晾涼之后，把肥肉再一次刮干凈，然后再刮一下背面，因?yàn)樨i皮的背面可能會(huì)存在豬毛。

3、豬皮肥肉和豬毛都刮干凈之后，咱們給它切成大概0.5厘米左右的長(zhǎng)條，把切完的長(zhǎng)條放到一個(gè)盤中。然后咱們?cè)贉?zhǔn)備一鍋涼水，把豬皮條放到冷水中，加入切好的蔥姜，再倒一點(diǎn)料酒，用大火將水煮開(kāi)，然后繼續(xù)煮十分鐘。

4、煮豬皮的時(shí)候，咱們也不要閑著，把準(zhǔn)備好的青線椒去掉根部，然后斜刀切成段，切完之后放到碗中，大蒜切成片，切完之后放到碗中，生姜切成絲，切完之后放到碗中，干辣椒切碎，切完之后放碗中，然后再向碗中加入咱們準(zhǔn)備好的一撮花椒。

5、十分鐘的時(shí)間到了之后咱們把豬皮撈出來(lái)，然后起鍋燒油，倒入剛剛切好的大蒜，生姜絲，干辣椒爆香，炒出香味之后下入豬皮翻炒一分鐘，一分鐘之后，咱們加入青線椒段，繼續(xù)翻炒。

6、將它們都翻炒均勻之后，咱們開(kāi)始調(diào)味，加入適量的食用鹽，白糖，雞精，十三香，生抽繼續(xù)翻炒，翻炒大概兩分鐘的時(shí)間，翻炒到豬皮入味之后，咱們?cè)俜乓稽c(diǎn)陳醋，然后把它們翻炒均勻之后就可以出鍋了，一道非常美味的青椒炒豬皮就這樣完成了。豬皮這樣做出來(lái)軟爛鮮香，開(kāi)胃下飯。

【小貼士】

1、豬皮的背面肯定是有很多豬油的，一定要刮干凈。如果豬皮是生的，用刀刮肯定是刮不干凈的，所以咱們需要先把豬皮焯一遍水，然后再刮，這樣就比較容易刮干凈肥油了。

2、最后在炒豬皮的時(shí)候，一定要用大火爆炒，這樣炒出來(lái)的豬皮口感是最好的。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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