導讀海蠣又被叫做牡蠣，吃起來肉質鮮嫩美味，而且還富有營養價值，有著安神與沒美容等功效。海蠣的烹飪方法也是非常多，這次，我們簡單為大家說一說如何制作美味的海蠣。教....

海蠣又被叫做牡蠣，吃起來肉質鮮嫩美味，而且還富有營養價值，有著安神與沒美容等功效。海蠣的烹飪方法也是非常多，這次，我們簡單為大家說一說如何制作美味的海蠣。教你好吃的海蠣做法，大人小孩都喜歡，好吃得停不下來嘴。

（1）紫菜海蠣豆腐湯

食材：紫菜，海蠣，地瓜粉，內酯豆腐，姜3片，白胡椒粉適量

做法：1、海蠣洗凈，去掉海蠣細殼，加地瓜粉輕輕拌勻；紫菜洗凈，加入開水中煮開。

2、轉小火，用筷子輕輕夾起海蠣，一個一個放到湯中，全放完后再開大火。

3、放入切好的豆腐，煮一滾水就好；加入炸好紅蔥頭、白胡椒粉、鹽巴即可。

（2）海蠣煎蛋

食材：海蠣、雞蛋、香菜、胡椒粉、地瓜粉

做法：1、蔥切菱形裝，加耗肉，精鹽，胡椒粉，地瓜粉攪拌均勻。

2、拿一個小碗放入雞蛋打散后備用；內放油下入耗肉小火煸制。

3、最后放入雞蛋液繼續煎，最后撒上香菜即可。

（3）海蠣燒豆腐

食材：豆腐，牡蠣，肥瘦豬肉，干香菇，冬筍，青蒜，玉米淀粉，大蒜，花生油

做法：1、海蠣洗凈，揀凈貝殼；豆腐切；大蒜切片；鮮豬肉切絲；香菇、冬筍切菱形厚片；

2、芹菜應摘凈葉子，取梗部分；青蒜去根部，切段；

3、鍋置旺火上，下適量花生油，取幾個蒜片煸一下；出香味時倒入肉絲、香菇、冬筍炒幾下；

4、下清湯、豆腐塊，燒沸幾分鐘，調味；下海蠣、芹菜、青蒜，用濕淀粉勾芡，淋上香油即成。

（4）醬油水海蠣

食材：海蠣，青蒜，紅蔥頭

做法：1、鍋中座油，下紅蔥頭炸至香酥；倒入海蠣翻炒，加醬油同煮。

2、8成熟時倒入青蒜段，再翻炒幾下即可。

3、加點鹽調味，即可，由于有醬油，鹽不用下太多，

（5）海蠣子燉酸菜

食材：酸萊，海蠣子，香菜，鹽，味精，胡椒粉，料酒，蔥，姜

做法：1、先將酸菜切絲，用水洗凈，海蠣子用開水汆一下撈出；

2、炒勺上火，放底油，用蔥、姜熗鍋，放入酸菜絲煸炒，加老湯，放入鹽、味精，燒開小火燉10分鐘；

3、放入海蠣子同燉，出勺時放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

（6）紫萊伴海蠣

食材：海蠣，紫菜，蔥花，地瓜粉，鹽，雞精

做法：1.海蠣洗凈，去干凈殼，用漏勺把水控干備用。

2.加入地瓜粉、鹽、白胡椒等調下味。

3.鍋中座油，把海蠣一顆一顆夾起來，放到油鍋中炸至海蠣外表變得金黃。

4.倒出多余的油，鍋中留下一點，倒入洗好的紫萊翻炒一下，調少量鹽碼味。

5.把紫萊裝到碗中，上面鋪上炸好的海蠣，最后放上切碎的蔥花即可。