導讀主料：牛腱子1500g輔料：陳皮25g、香油75g、花生油1000g，我來為大家科普一下關于陳皮牛肉怎么做?以下內容希望對你有幫助!陳皮牛肉怎么做主料：牛腱....

主料：牛腱子1500g 輔料：陳皮25g、香油75g、花生油1000g ，我來為大家科普一下關于陳皮牛肉怎么做?以下內容希望對你有幫助!

陳皮牛肉怎么做

主料：牛腱子1500g。

輔料：陳皮25g、香油75g、花生油1000g。

調料：食鹽20g、醬油50g、味精4g、蔥15g、姜15g、蒜15g、干辣椒3g、白糖125g、辣椒油50g、江米酒150g、花椒粉1g、辣椒粉3g。

牛肉洗凈，去掉筋絡，切成小方??；鍋架火上，放花生油，燒至八成熱，投入牛肉丁，炸干水分撈出，放入另一鍋中，加適量清水（水量要多，全部淹沒肉?。?，大火燒開，轉小火火靠約3-4個小時，直至牛肉丁酥透止。

陳皮用水泡軟切末，干辣椒去子切末，生姜去皮切末，蔥洗凈切碎，蒜頭去皮剁泥，待用。

鍋內放油燒熱，投入干辣椒，炒出辣味，再下蔥花，姜末，蒜泥，辣椒面，花椒粉，酒釀，炒勻，倒入牛肉丁及火靠燜牛肉剩下的原汁，再放入醬油，鹽，白糖，味精，攪勻，用大火收汁，汁快干時澆淋香油，紅油，拌勻即可出鍋。