導讀主料：水發腐竹250克,水發銀耳100克調料：蔥花、姜片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水淀粉70克，植物油3....

主料：水發腐竹250克,水發銀耳100克調料：蔥花、姜片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水淀粉70克，植物油35克，現在小編就來說說關于銀耳炒腐竹怎么做?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

銀耳炒腐竹怎么做

主料：水發腐竹250克,水發銀耳100克。調料：蔥花、姜片、蒜片共12克，精鹽3/5小匙，味精1/5小匙，醬油1/2小匙，鮮湯120克，水淀粉70克，植物油35克。

將銀耳掐洗干凈,腐竹洗凈切成3厘米長1厘米寬的段。

鍋中加入清水適量,置于旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠干水分,待用。

炒鍋重置旺火上燒熱,倒入植物油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、銀耳,添入鮮湯,加入醬油、精鹽、味精,燒開后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。