導讀蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味，現在小編就來說說關于蠔油....

蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味 ，現在小編就來說說關于蠔油怎么吃正確?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

蠔油怎么吃正確

蠔油不僅可單獨調味，還可與其他調味品配合使用。用蠔油調味切忌與辛辣調料、醋和糖共享。因為這些調料均會掩蓋蠔油的鮮味和有損蠔油的特殊風味。

蠔油若在鍋里久煮會失去鮮味，并使蠔香味逃逸。一般是在菜肴即將出鍋前或出鍋后趁熱立即加入蠔油調味為宜，若不加熱調味，則味道將遜色些。特別是燜制菜肴時，宜用中、慢火。

使用蠔油做芡汁時，需注意的是不能直接上芡，而應與高湯拌勻稀釋制成芡汁。蠔油芡汁在菜肴八成熟時下鍋最好，較易顯色且蠔味香濃，且忌在熗鍋操作時使用。