導讀刀豆的腌制做法一：鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和....

刀豆的腌制做法一：鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用，我來為大家科普一下關于刀豆的腌制做法大全?以下內容希望對你有幫助!

刀豆的腌制做法大全

刀豆的腌制做法一：鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子，整條豆角腌也可以)。泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天，既可食用。

刀豆的腌制做法二：首先要一個泡菜壇子或者是能密封的玻璃器皿，洗干凈，保證無油干燥。新鮮的豆角撕去老筋洗干凈，晾干表面的水分。準備一個大的干凈的盆，把晾好的豆角放進去，然后放鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，照著500g豇豆：250g的鹽下手吧，然后用鹽揉搓豆角至變成翠綠色就可以了。把變成翠綠色的豆角連同鹽一起全部放入泡菜壇里，然后澆入涼開水或者是礦泉水，以沒過豆角為宜。大概一個星期就可以了，但是不會特別酸，因為第一撥的鹽份通常會比較足，可以繼續腌制;同時還可以加入辣椒、黃瓜、蘿卜什么一起腌制。

刀豆的腌制做法三：準備一個干凈的玻璃瓶;新鮮的嫩豆角洗凈晾干表皮水分或在太陽下曬蔫;把晾好的豆角放入玻璃瓶，灑鹽(按10：1的比例)蓋上密封蓋;每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上，觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃，兩周左右即可食用。