導(dǎo)讀酵母粉、白糖倒入小碗中，加入溫水?dāng)嚢柚粱_，靜置10分鐘，當(dāng)酵母水出現(xiàn)小氣泡即可溫水可以激活酵母的活性，讓面團(tuán)發(fā)酵更快，今天小編就來說說關(guān)于和面蒸饅頭技巧?....

酵母粉、白糖倒入小碗中，加入溫水?dāng)嚢柚粱_，靜置10分鐘，當(dāng)酵母水出現(xiàn)小氣泡即可溫水可以激活酵母的活性，讓面團(tuán)發(fā)酵更快，今天小編就來說說關(guān)于和面蒸饅頭技巧?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!

和面蒸饅頭技巧

酵母粉、白糖倒入小碗中，加入溫水?dāng)嚢柚粱_，靜置10分鐘，當(dāng)酵母水出現(xiàn)小氣泡即可。溫水可以激活酵母的活性，讓面團(tuán)發(fā)酵更快。

面粉倒入面盆中，加入食鹽、食用堿，攪拌均勻，緩慢倒入酵母水，一邊倒一邊攪拌，攪成大面絮后用手和成面團(tuán)。不停地揉面團(tuán)，當(dāng)面光、盆光、手光時就可以停了，大概需要10~15分鐘，揉得越久饅頭越筋道。

把面盆蓋上蓋子或包上保鮮膜，放在溫暖的地方，中午可以直接放在太陽下曬20分鐘。

20分鐘后，面團(tuán)就發(fā)酵好了，滿滿一大盆。如果沒有太陽或氣溫較低，發(fā)酵時間會延長，秋冬季節(jié)可能要40~60分鐘不等。

面團(tuán)發(fā)酵好后放在面板上再揉5分鐘，搓成長條，分成大小相同的面劑子，搓成饅頭的形狀，放進(jìn)燒熱的蒸鍋里二次發(fā)酵20分鐘，然后開大火蒸15分鐘，關(guān)火后在鍋中燜5分鐘，饅頭就可以吃了。