導讀主料：魚柳1條，茄子1個輔料：小蔥10顆，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4克，....

主料：魚柳1條，茄子1個輔料：小蔥10顆，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4克，胡椒粉4毫升，鹽3克，料酒3毫升，下面我們就來聊聊關于茄子燒魚柳的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

茄子燒魚柳的做法

主料：魚柳1條，茄子1個。輔料：小蔥10顆，老姜4片，大蒜5瓣，干辣椒5個，花椒20粒，豆瓣醬2大勺，有機亞麻籽油20克，香醋5毫升，生抽5毫升，白砂糖4克，胡椒粉4毫升，鹽3克，料酒3毫升。

備好原材料：魚柳、茄子、有機亞麻籽油，干辣椒段，花椒，姜片，大蒜，蔥段；

魚柳洗凈拭干水分，切條，用適量胡椒粉，鹽，料酒抓勻，腌制片刻；茄子洗凈拭干水分，切條，用適量鹽抓勻，腌制片刻后，將茄子里的黑水倒掉，再沖洗干凈，瀝水；

炒鍋燒熱，倒入適量有機亞麻籽油；

無需燒熱，立即倒入豆瓣醬炒出香味；

放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜、蔥段翻炒出香味；

調入適量生抽、香醋、白砂糖、胡椒粉，清水燒開；

放入魚柳煮2分鐘左右；放入茄子；

食材都熟了之后，嘗下味道，酌情調入適量鹽，翻炒均勻；關火起鍋，裝盤。