<span class="answer">導(dǎo)讀</span>一、薺菜煎餅用料薺菜50g、面粉100g、雞蛋1個(gè)、橄欖油適量、鹽2g、水適量。做法1、準(zhǔn)備食材。薺菜要提前焯過水后擠凈水份。2、將薺菜切成細(xì)末，打入一個(gè)雞....<p><strong>一、薺菜煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0d98cf140f514cfe9bdd75ce071ffb1b.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>薺菜50g、面粉100g、雞蛋1個(gè)、橄欖油適量、鹽2g、水適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、準(zhǔn)備食材。薺菜要提前焯過水后擠凈水份。</p><p>2、將薺菜切成細(xì)末，打入一個(gè)雞蛋，加入面粉。</p><p>3、再加入橄欖油和適量的水。水量您自已掌握，如果面糊薄的話，攤的餅也薄，在鍋中熟的也快。如果調(diào)成老酸奶般的狀態(tài)，那出來餅也厚，用的時(shí)間也長。面糊中加油也可，不加油也可，加了油會(huì)更香。</p><p>4、攪成無顆粒的面糊狀態(tài)。</p><p>5、在鍋中加入少許油，不要多，最好用刷子刷一下，沾滿鍋底就行。</p><p>6、倒入一飯勺面糊，快速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱屆婧鶆虻钠戒佋阱伒祝谵D(zhuǎn)動(dòng)的過程中，面糊就開始變色了。</p><p>7、如果面糊薄，您就保持大火的狀態(tài)，底部成形立馬翻面，然后可以溜鍋邊轉(zhuǎn)圈再加點(diǎn)油，這樣會(huì)使餅殼更香脆。</p><p>8、一般一分鐘左右，一張餅就熟了。</p><p>8、出鍋卷起切段食用，或者，直接上手，撕著吃吧！</p><p><strong>二、香煎蝦餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/a3b4485778af4571b05e3267950b89d7.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>基尾蝦250g、香菜15g、雞蛋白20g、米酒1g、鹽1g、胡椒粉適量、淀粉2g、燒賣皮8張。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、蝦子沖洗去殼挑出腸泥。</p><p>2、蝦子切碎(蝦泥可依個(gè)人喜好去剁成蝦泥,或是切小塊,保留口感) ,香菜洗凈切碎,雞蛋取出20g蛋白。</p><p>3、蝦泥里放入香菜、蛋白、鹽、米酒、胡椒粉、淀粉,攪拌均勻至有黏性。</p><p>4、取一張燒賣皮,上面放入拌好的蝦泥,周圍沾點(diǎn)水,在蓋上另一張燒賣皮,四周壓緊。</p><p>5、蝦餅的兩面用叉子均勻戳幾個(gè)洞,這樣煎會(huì)比較快熟。</p><p>6、熱鍋后,倒入適量的油,放入蝦餅,用小火煎。</p><p>7、蝦餅煎至金黃色時(shí)在翻至另一面,繼續(xù)用小火煎。</p><p>8、蝦餅兩面煎至金黃香酥,即可起鍋。</p><p>9、切片擺盤,沾醬可依個(gè)人喜好去用番茄醬或甜辣醬。</p><p><strong>三、香煎甜玉米餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/033febe8ae07442685eab776adacbfcc.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>玉米兩根、油適量、鹽適量、小蔥適量、胡蘿卜1個(gè)、雞蛋1個(gè)。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、準(zhǔn)備好原料，玉米扒干凈外皮清洗干凈，胡蘿卜清洗干凈。</p><p>2、玉米用插板插成碎末。</p><p>3、胡蘿卜插成絲后剁成碎末，小嫩蔥切碎。</p><p>4、所用原料放入盆中，打入雞蛋。</p><p>5、放入精鹽和油調(diào)試口味，用小勺攪拌均勻。</p><p>6、平底鍋放少許油，用小勺舀，一勺一個(gè)。</p><p>7、兩面煎熟即可。</p><p><strong>四、香煎茄餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5830293b3558411fa181a0f2f2bcf439.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>茄子1個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉3湯匙、鹽1g、十三香少許、植物油適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、雞蛋加一點(diǎn)水打散，放入面粉攪勻。</p><p>2、放入鹽和十三香攪勻。</p><p>3、面糊能呈線狀流下來就可以啦。</p><p>4、茄子切片，茄片兩面裹滿面糊。</p><p>5、不粘鍋放油小火加熱，放入茄子。</p><p>6、煎至兩面金黃，熟透即可。</p><p><strong>五、咸煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7484891c58c044c2916800376d0c31b2.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>中筋面粉200g、油適量、鹽2g、白糖5g、酵母2g、溫水100g、白芝麻7g。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、酵母用溫水?dāng)嚢杈鶆颉?lt;/p><p>2、倒入面粉里揉成光滑的面團(tuán)后蓋上濕布發(fā)酵，發(fā)酵至2倍大。</p><p>3、發(fā)好的面團(tuán)再一次揉勻后中間扒一個(gè)窩，把鹽，湯，白芝麻加入再磨入一些黑胡椒粒增香味。</p><p>4、再一次揉勻后分成約45克的面坯蓋上保鮮膜靜置15分鐘。</p><p>5、之后把每一個(gè)面坯搟成薄薄的面皮。</p><p>6、不粘鍋倒入油，油溫5分熱分次加入面皮。</p><p>8、煎至兩面金黃撈起控油，等涼透后會(huì)變得更加松脆。</p><p><strong>六、雞蛋韭菜粉絲煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/59a376ff13474bf499a9f555f2193b54.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉200g、雞蛋2個(gè)、紅薯粉絲1小把、韭菜1小把、油鹽適量、黃酒1小勺。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、面粉加入適量的水和成光滑的面團(tuán)；</p><p>2、加蓋后放在一邊餳上20分鐘；</p><p>3、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺黃酒， 拌均勻；</p><p>4、熱鍋涼油， 倒入雞蛋液；</p><p>5、雞蛋定型后用筷子劃成小塊盛出備用；</p><p>6、將紅薯粉絲煮軟；</p><p>7、餳好的面團(tuán)分成大小相同的面團(tuán)，再加蓋餳上10分鐘；</p><p>8、將準(zhǔn)備好的粉絲、雞蛋和韭菜放入碗中， 先加入香油拌均勻；</p><p>9、再加入鹽和胡椒粉拌均勻； （注意順序喲， 一定是先拌油， 再拌鹽， 這樣避免韭菜出水）；</p><p>10、將餳好的面團(tuán)搟成圓片， 包入餡料；</p><p>11、將它們捏攏后包起來,再按壓成餅；</p><p>12、鍋中放入少許油，將餅放入， 倒入少許水雞蛋。</p><p>13、先加蓋燜煮兩、三分鐘，在揭開蓋， 小火慢煎， 將雙面煎至金黃。</p><p><strong>七、小花胡蘿卜煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/22782af48b0c4d9d888c6abe0b6545c2.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉250g、清水250ml、雞蛋50g、油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、蔥適量、番茄醬適量、香菜適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、容器里加入一碗水，一碗面粉，適量鹽。</p><p>2、打入雞蛋一個(gè)，少許橄欖油。</p><p>3、用打蛋器攪打均勻，無顆粒；放置一邊備用。</p><p>4、準(zhǔn)備蔥花，胡蘿卜去皮切小粒。</p><p>5、把蔥花和胡蘿卜粒入面糊中，再次攪勻。</p><p>6、雙面煎鍋抹底油，倒入面糊。</p><p>7、蓋好蓋子，中小火慢慢煎，煎香一面翻面煎香另一面即可。</p><p>8、取出稍放涼，用小花形狀的模具取煎餅。</p><p>9、把小餅放入碟中，中間擠上少許番茄醬當(dāng)花蕊，取香菜裝飾成枝條和葉子即可。</p><p><strong>八、韓式角瓜泡菜煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1837eb28f7b34cb984f4814ed7fec4e5.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉100g、西葫蘆200g、泡菜100g、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、雞精適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、青紅椒洗凈切圈備用。</p><p>2、泡菜切絲備用。</p><p>3、西葫蘆洗凈切碎。</p><p>4、所有食材放入盆中混合。</p><p>5、加鹽，雞精和適量的清水?dāng)嚢璩擅婧?lt;/p><p>6、平底鍋倒油燒熱，舀入一勺面糊攤成小煎餅。</p><p>7、在上面擺放青紅椒做點(diǎn)綴用小火煎至。</p><p>8、一面定型然后翻面，煎至兩面微黃餅熟即可。</p><p><strong>九、香腸豆渣煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8e785b88703a4a3bb6bc1e7ba3601804.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>黃豆100克、清水1100ml、豆渣150克、菜心3根、面粉100克、雞蛋2個(gè)、香腸4根、鹽適量、花椒粉適量、香油適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、黃豆提前用清水浸泡過夜。</p><p>2、將黃豆洗凈，放入豆?jié){機(jī)內(nèi)，加入清水。</p><p>3、開啟古法豆?jié){模式，工作完成，大約20分鐘。</p><p>4、豆?jié){制作完成，倒入濾渣。</p><p>5、用自帶的那個(gè)壓壓，將液體全部壓出，豆渣留干的。</p><p>6、豆渣煎餅： 豆渣150克，面粉100克，雞蛋2個(gè)，菜心3根，香腸4根，鹽、花椒粉、香油各適量。</p><p>7、豆渣中放入雞蛋，將菜心切碎，放入。</p><p>8、香腸切丁，放入，加入面粉。</p><p>9、加入香油、花椒粉、鹽，攪拌均勻。</p><p>10、取一塊豆渣，團(tuán)成圓球。</p><p>11、平底鍋燒熱，倒入少許油，將豆渣團(tuán)放入平底鍋內(nèi)，用鏟子輕壓，壓平。</p><p>12、翻面，兩面均煎至金黃色，即可出鍋。</p><p><strong>十、醬肉煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8fa91b7340504c3683823bafc81b8172.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>小麥面粉100g、全麥面粉200g、五花肉丁250g、筍丁100g、香菇丁50g、油鹽適量、黃豆醬適量、姜適量、甜面醬適量、料酒適量、生抽適量、醬油適量、酵母粉適量、黃豆適量、黑豆適量、綠豆適量、紅豆適量、花生適量、蔥末適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、準(zhǔn)備好五花肉丁、筍丁、香菇丁、黃豆醬、甜面醬和姜蔥末；</p><p>2、筍丁冷水下鍋焯一下后撈出備用；</p><p>3、燒熱鍋，放少許油，下入蔥姜末煸炒；</p><p>4、再加入肉末翻炒，翻炒肉末， 將其中的水分完全煸炒干后；</p><p>5、下入準(zhǔn)備好的黃豆醬和甜面醬，繼續(xù)翻炒上色；</p><p>6、再加入香菇丁和焯過水的筍丁；</p><p>7、加入高鮮醬油、料酒翻炒；</p><p>8、再將泡過香菇的水倒入， 加蓋煮上兩、三分鐘；</p><p>9、加入水淀粉， 大火收汁， 加入鹽、胡椒粉調(diào)味；</p><p>10、煮好后盛入碗中放涼；</p><p>11、將面粉和全麥面粉按1：1比例混合放入攪拌桶中，加入適量的酵母粉和水；</p><p>12、開機(jī)器， 讓其攪拌發(fā)酵；</p><p>13、當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大小， 手指按下去不回彈就表示面團(tuán)發(fā)酵完成了了；</p><p>14、開始包餅子前再將大蔥末放入炒好的醬肉餡料中；</p><p>15、將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上揉一揉， 排氣；</p><p>16、再下好劑子，按壓成圓形，包入準(zhǔn)備好的醬肉餡料， 團(tuán)在一起；</p><p>17、電餅鐺燒熱， 刷點(diǎn)油在餅鐺上下層表面，將包好的餅子放入；</p><p>18、加蓋， 煎上一、兩分鐘，待表面金黃后翻一面 ；</p><p>19、當(dāng)兩面金黃后就可以盛出來了；</p><p><strong>十一、韓國南瓜煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0d3cc4a15ab44c409a174aeede875695.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>南瓜350g、面粉30g、油適量、鹽適量、糖適量、青尖椒1個(gè)、醬油15ml、香醋3ml、熟芝麻適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、南瓜去皮擦絲加入鹽，糖腌制。</p><p>2、青尖椒切圈備用。</p><p>3、取一個(gè)小碗加入醬油，醋，青椒，熟芝麻拌均勻成為蘸汁備用。</p><p>4、南瓜腌制出水后，水不倒掉直接加入面粉。</p><p>5、攪拌均勻成為南瓜面糊。</p><p>6、平底鍋加少許油燒熱，舀入一勺面糊攤成餡餅。</p><p>7、每個(gè)小餅上面再放入2個(gè)青椒圈，一面定型后翻面。</p><p>8、兩面金黃餅熟盛出放在吸油紙上吸出油份即可食用。可搭配蘸汁食用。</p><p><strong>十二、韭菜煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f83cba13c56d41e582059436167c986d.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>面粉300g、韭菜150g、雞蛋2個(gè)、五香粉5ml、鹽3ml、水適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、韭菜洗凈切成小段。</p><p>2、面粉里加水，邊加邊攪拌。</p><p>3、攪拌成面糊糊，加鹽，五香粉。</p><p>4、面糊中加入2個(gè)雞蛋，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌均勻。</p><p>5、面糊中加入韭菜碎，攪拌均勻，韭菜面糊可以自主流動(dòng)的稀稠程度。</p><p>6、預(yù)熱一下煎餅鍋，取一勺韭菜面糊，倒在鍋?zhàn)由弦粋?cè)。</p><p>7、用刮板垂直把韭菜面糊刮開（順一個(gè)方向刮，不可來回反復(fù)亂刮）。</p><p>8、刮出一張煎餅，待邊角稍微翹起，把煎餅快速翻個(gè)面在煎個(gè)半分鐘。</p><p>9、最后把做好的煎餅晾開，不吃要用個(gè)大盆扣著，以免風(fēng)干。</p><p><strong>十三、雜糧煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/74f3ebef92774751bffbc1fee8f70bbb.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>高粱米100g、蕎麥100g、燕麥片100g、中筋面粉50g、玉米面50g、黃瓜200g、香腸4根、清水400ml、雞蛋6個(gè)、甜面醬適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、準(zhǔn)備好高粱米、燕麥片、蕎麥米，裝入研磨杯中。</p><p>2、裝好研磨杯，啟動(dòng)研磨檔，磨好的粉可裝入盒中保存。</p><p>3、取150克磨好的粉裝入盆中。加入面粉和玉米面粉。</p><p>4、添入400ML的清水，拌為可流動(dòng)面糊。</p><p>5、準(zhǔn)備好雞蛋、黃瓜、香腸。</p><p>6、電餅鐺涮油，預(yù)熱，添入一勺面糊，攤開。</p><p>7、煎至變色凝固，移到一邊，打入雞蛋。</p><p>8、把餅蓋到雞蛋上，輕壓，把香腸入鍋煎香。</p><p>9、雞蛋煎熟后，抹上醬料，放上黃瓜絲，香腸，卷起來就可以吃了。</p><p><strong>十四、繽紛苦瓜煎蛋餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/21c6792f812c468e9d8f73706169620c.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>苦瓜100g、胡蘿卜100g、彩椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、油適量、鹽適量、雞粉少許。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、苦瓜去瓤洗凈切成薄片，放入碗中，加少許鹽抓勻后腌十分鐘。再將腌好的苦瓜擠去水分備用。</p><p>2、洗好的胡蘿卜和彩椒分別切成小丁備用。</p><p>3、雞蛋磕入碗中打勻備用。</p><p>4、炒鍋倒油燒熱，下胡蘿卜丁先煸炒一會(huì)。</p><p>5、放入苦瓜片翻炒，放入彩椒丁翻炒均勻。</p><p>6、放入適量的鹽和少許的雞粉調(diào)好味</p><p>7、倒入雞蛋液，用中小火煎5分鐘左右，至蛋液凝固即可。</p><p><strong>十五、桂花煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/19a441e05cbb48f79b875fb13479bfd4.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>小麥面粉200g、雞蛋2個(gè)、鮮桂花適量、桂花蜜適量、葵花油適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、將雞蛋磕入面粉中。</p><p>2、加適量清水?dāng)嚢柚撩婧龥]面粉顆粒，面糊呈流動(dòng)狀態(tài)。</p><p>3、加入少許葵花油，加入桂花，攪拌均勻。</p><p>4、電餅鐺通電加熱后用餐巾紙抹少許油，加兩勺桂花面糊，攤勻。</p><p>5、蓋上電餅鐺蓋子至熟出即可打開蓋子將餅取出，晾涼。</p><p>6、將餅疊起，切段后淋上桂花蜜即可食用。</p><p><strong>十六、山東大煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a96000b360cb4b4b9cb5e499fc2b43a2.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>小米300g、黃豆50g、黃豆面50g、油適量、鹽適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、小米洗凈加水泡軟，黃豆浸泡四小時(shí)以上。</p><p>2、把小米煮成六成熟。</p><p>3、把黃豆加入料理機(jī)。</p><p>4、加入煮好的小米一起打磨成漿。</p><p>5、有點(diǎn)稀了，所以加了些黃豆面，加入食鹽。</p><p>6、平底鍋加熱，刷上油，用勺子舀一勺攤平。</p><p>7、這個(gè)很軟糯的，攤好一面兩手捏住兩邊。輕輕地翻面烙熟即可。</p><p>8、攤好后一層層地折起來即可。</p><p><strong>十七、山東大煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(17)" src="/static/upload/image/20231217/758c428cdee64c8eb9454402bbd722ea.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>玉米面300g、白面粉100g、雞蛋醬適量、蔥適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、玉米面和面粉準(zhǔn)備好，混合均勻。</p><p>2、用清水調(diào)成面糊，不要太稀。</p><p>3、小火，不粘鍋不用放油。</p><p>4、倒入適量的面糊，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧龜偟木鶆?lt;/p><p>5、小火慢慢煎表面凝固，邊緣翹起的時(shí)候用手慢慢的掀起來。</p><p>6、翻面煎至金黃。</p><p>7、煎好的煎餅放在案板上，涂抹適量的雞蛋醬，撒上蔥絲。</p><p>8、將煎餅卷起來就可以吃啦。</p><p><strong>十八、山東煎餅</strong></p><p><img alt="怎么做出又香又好吃的煎餅（香煎餅的18種做法）(18)" src="/static/upload/image/20231217/cda38ebdeba14f03b390c4562612053e.jpg"/></p><p><strong>用料</strong></p><p>山東煎餅1張、西紅柿1個(gè)、油條1根、花生醬適量、香辣醬適量。</p><p><strong>做法</strong></p><p>1、取一張煎餅，放平。</p><p>2、在煎餅中間均勻的涂上花生醬。</p><p>3、在煎餅中間均勻的涂上香辣醬。</p><p>4、放上油條，放上切好的西紅柿片。</p><p>5、從一頭折起，再左右折起。</p><p>6、包好，可以直接食用，一切兩半吃起來方便。</p><p>好了，今天的美食分享就到這里哦！喜歡點(diǎn)贊 關(guān)注！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！