水開下鍋煮15分鐘左右即可熟透，冷水下鍋則需煮20分鐘左右為佳。煮的方法分冷水熱水下鍋兩種：冷水下鍋煮的板栗優(yōu)點(diǎn)是肉更軟糯，也更好剝皮，但缺點(diǎn)是口感太粉不香甜。熱水下鍋煮的板栗優(yōu)點(diǎn)是口感更為香甜可口，且煮的時(shí)間會(huì)更短，首推熱水下鍋為佳。煮板栗冷水下鍋好還是熱水：煮板栗一般建議是熱水下鍋為佳，但也并非絕對(duì)熱水下鍋?zhàn)詈谩Ｆ鋵?shí)冷水下鍋和熱水下鍋均可煮熟板栗，且各有優(yōu)劣，但熱水下鍋更被大眾接受，因?yàn)榭诟懈茫蠹铱梢愿鶕?jù)下方冷熱水下鍋優(yōu)劣對(duì)比進(jìn)行選擇：1、板栗如果是熱水下鍋煮，優(yōu)點(diǎn)是耗時(shí)更短，板栗去粉少，口感更香更甜，而缺點(diǎn)是相比冷水煮板栗要更難剝殼，容易皮肉相連，但目前該問題也有很多解決辦法，所以熱水下鍋目前最為常用；2、板栗如果是冷水下鍋煮，優(yōu)點(diǎn)是板栗口感更軟，適合老人小孩吃，外殼也更發(fā)軟，剝殼會(huì)更輕松，而缺點(diǎn)是味道不如熱水下鍋的板栗香甜。