素花椒是一種做菜的調(diào)料，是蕓香科植物，青椒或花椒的成熟果皮，成熟時(shí)呈紫紅色，頂生，形狀是圓球，表面布滿凹槽，直徑約3-4毫米。4-5月份開花，果實(shí)8-10月份成熟。其化學(xué)成分包括揮發(fā)油、生物堿、有機(jī)酸、香豆素、木質(zhì)素、萜類、脂肪酸、黃酮、甾醇、酰胺等。