1、曬干。絲瓜成熟后，摘下來用繩子栓起來，在太陽下曬干，曬干后可以保存很長時間。2、腌制。在絲瓜稍微有點嫩的時候就摘下來，然后洗干凈切成條，用鹽腌制起來。3、冷藏。把絲瓜放到冰箱里冷藏，但是不能放置特別久的時間。4、使用保鮮膜：未料理完的絲瓜，可用保鮮膜包住切斷面并用橡皮筋輕箍做固定，再冷藏保存。5、使用白報紙：已切段的絲瓜除了用保鮮膜，還可用白報紙緊包住，并放入塑膠袋中綁緊，冷藏保存，但不建議使用一般報紙，因油墨可能會從斷面滲入瓜中，若是剛買、未切開的絲瓜，則使用一般報紙或白報紙皆可。