不是。腐竹和豆筋，雖然都是豆制品，且加工過(guò)程差不多，但形狀不一樣，并非同一樣食物。腐竹即腐皮，即制作豆腐時(shí)，漿面凝結(jié)的表層。原料只有黃豆和水，不但沒有豆腥味和苦澀味，而且清香細(xì)膩、色澤金黃、入嘴柔嫩爽口。而豆筋是一種特色傳統(tǒng)豆制品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。