是。現代營養學研究發現，黃油主要由甘油三酯、甘油二脂、單甘油酯和游離脂肪酸組成，還含有少量的磷脂、腦苷脂、固醇、脂溶性維生素等，黃油是一種脂含量相當高的食物。黃油的熱量是多少：每一百克黃油包含888大卡的熱量，所以黃油的熱量還是十分高的。黃油雖然熱量高，但營養價值豐富，作為調料烹飪食物，味道香醇，綿甜可口。想要吃黃油不發胖，主要是控制食用量，一般建議一天不超過15克（一湯匙），也就是133大卡左右熱量，大概相當于1根半香蕉。