火燒是主要流行于中國北方地區的一種特色傳統名吃，產地主要有山西、山東、北京、河北、河南等，主要食材為面粉、鮮肉、花椒、香蔥，經歷煎、烙、烤、烘、蒸制作而成，其色澤金黃、外皮酥脆、內軟韌、咸香鮮美。