10-20分鐘。鐵棍山藥質(zhì)地較硬，富含淀粉，其蒸制時間和紅薯、土豆等根莖類食物的時間差不多，大約在水開后蒸10-20分鐘為宜，如果鐵棍山藥細(xì)小，量不多，蒸10分鐘即可熟，反之粗大、量多的則要延長蒸制時間，如想快速蒸熟鐵棍山藥，可采取高壓鍋蒸制，上汽后蒸5-10分鐘就能熟。