冬瓜皮上的白霜能吃。成熟的冬瓜會在表皮分泌的一種蠟質，這種蠟質會在冬瓜表皮沉積，形成一層層的白霜，冬瓜皮上的白霜越多，說明冬瓜的成熟度越高。冬瓜皮白霜對人體沒有害處，可以食用。而且冬瓜皮上的白霜有保護冬瓜的作用，如果想讓冬瓜存放的時間久一點，建議不要將白霜洗掉。