當歸雞蛋紅糖水不能隔夜喝。當歸雞蛋紅糖水中含有豐富的營養物質，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、多種礦物質元素等，當歸雞蛋紅糖水若是放置的時間太長，可能會滋生較多的細菌，若是溫度較高，還可能會變質，不但食用后沒有好處，還可能會引起人體不適，因此建議當歸雞蛋紅糖水煮出來后盡快吃完，不要保存時間太長。