帶魚里面黑色的是帶魚的黑膜。這層黑膜含有一些組胺、類脂質(zhì)、溶菌酶等物質(zhì)，也是有害物質(zhì)的匯集之處，腥味和泥土味較重，因此通常在清洗的時候要刮去。