帶殼的生蠔要蒸10分鐘左右。帶殼的生蠔，因為它的外殼比較厚，熱量到達生蠔的內部需要較長的時間，通常需要蒸10分鐘左右，生蠔才會開口，生蠔開口后即可拿出來食用。 生蠔：生蠔是雙殼綱珍珠貝目動物，主要分布于溫帶熱帶海域。它是抗逆性最強的水生動物之一，以殼粘著在其他物體上而行固著；以海洋中的微型海藻和有機碎屑為食。它的殼由下面的外套膜分泌形成，外套膜由殼頂處向腹緣延伸，是兩層上皮細胞，中間夾有結締組織所形成的膜，膜內有肌纖維使它附著在殼內面，外套膜的邊緣加厚形成三個褶皺，內褶上有放射肌及環肌使邊緣緊貼殼上。