1、大蒜水中含有豐富的蛋白質以及脂肪還有各種微量元素、礦物質等，早晨適量食用，可促進腸胃消化吸收，促進營養物質的吸收，從而增強機體的免疫力。2、大蒜，為百合科，蔥屬植物的地下鱗莖。大蒜整棵植株具有強烈辛辣的蒜臭味，蒜頭、蒜葉（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不僅可作調味料，而且可入藥，是著名的食藥兩用植物。