上海全家福里面有干魷魚(yú)、蝦米、臘腸、豬皮、雞胗、瘦肉、冬菇、腐竹、木耳等。1、干魷魚(yú)：是由新鮮的海魚(yú)和槍烏賊干制成，魷魚(yú)干的可食部分達(dá)95%，比同類魚(yú)產(chǎn)品墨魚(yú)干多13%。2、蝦米：又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。3、臘腸：是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品。4、豬皮：是一種蛋白質(zhì)含量很高的肉制品原料。5、雞胗：也稱作雞肫、雞郡肝。6、瘦肉：指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。7、冬菇：是一種食用菇菌，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種人體必需的微量元素。8、腐竹：又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料，具有濃郁的豆香味。9、木耳：木耳質(zhì)地柔軟，口感細(xì)嫩、味道鮮美、風(fēng)味特殊，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)。