味甘是指甘甜的味道，是某一種草藥或動物性、植物性等食物對人的味覺感受器刺激后，在味覺中樞引起的甘甜感覺，如飴糖、甘草等，皆有味甘。味由酸、甜、苦、辛、咸五種基本感覺組成。