根據具體情況決定。如果是過期變質引起的紅棗里面發黑最好不要食用。但是，紅棗放的時間長了也會變成黑紅色，這大多是糖分導致的發黑，不會影響果肉的味道和營養價值，這種可以食用。如果本來就是果肉顏色比較深的品種，也可以食用。還有可能是本來就是炒黑后的紅棗，這種也可以食用。