鮮奶一般隔水加熱5～10分鐘左右。鮮奶營養豐富，含有多種維生素、礦物質，還含有多種人體所需的氨基酸，長時間高溫加熱會破壞鮮奶中含有的活性物質，還可能變成凝固狀。