食醋中含有醋酸，是一種有機一元酸，為食醋主要成分?，F用食醋主要有“米醋”“熏醋”“特醋”“糖醋”“酒醋”“白醋”等，根據產地品種的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大概在5~8%之間，食醋的酸味強度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所決定。