炒熱菜有西紅柿炒雞蛋、苦瓜炒蛋、攤雞蛋、韭菜炒雞蛋、香椿炒雞蛋、木須肉、京醬肉絲、白菜香菇炒肉、酸辣土豆絲、土豆炒肉片、酸辣白菜、溜三樣、溜腰花、熘肝尖、炒大腸、魚香肉絲、宮保雞丁、燒茄子、辣椒炒肉、麻辣豆腐、家常豆腐、地三鮮、豆角炒肉、酸辣肚絲、蔥頭炒肉、孜然肉片、菜花炒肉、海米腐竹、水煮肉片、水煮魚、香菜炒羊肉等。