新鮮竹筍冰箱保存方法：把竹筍清洗干凈后切條，放入清水中煮沸幾分鐘，撈起來放入清水中浸泡5分鐘左右，撈出瀝干水分后裝在保鮮袋里，再放進冰箱速凍保存。新鮮竹筍的口感比較鮮嫩，但竹筍是一種見風則老的食材，如果新鮮的竹筍直接放在冰箱里保存，竹筍迅速失水纖維老化，放久了吃起來就會不鮮嫩，比較難嚼。