薏米需要用干凈的清水浸泡，只要將時(shí)間控制好，用冷水和熱水都可以。可以將薏米洗凈，然后用干凈的清水浸泡，浸泡好后，可以直接用浸泡的水去煮東西，不造成營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)。薏米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：1、薏米因含有多種維生素和礦物質(zhì)，有促進(jìn)新陳代謝和減少胃腸負(fù)擔(dān)的作用，可作為病中或病后體弱患者的補(bǔ)益食品；2、經(jīng)常食用薏米食品對(duì)慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。薏米能增強(qiáng)腎功能，并有清熱利尿作用，因此對(duì)浮腫病人也有療效；3、經(jīng)現(xiàn)代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細(xì)胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；4、健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發(fā)病幾率；5、薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、色斑，改善膚色，并且它對(duì)于由病毒感染引起的贅疣等有一定的治療作用；6、薏米中含有豐富的維生素B，對(duì)防治腳氣病十分有益。