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耐高溫的食用油有哪幾種

發布時間:2025-10-26閱讀(2)

1、花生油:因花生油的不飽和脂肪酸相比別的食用油,高溫下最穩定,油炸最不易變性或分解,不會形成有害物質。2、棕櫚油:主要是拿來炸方便面。飽和脂肪酸很多,不易變質。3、豬油:中餐標準油之一,又分板油、肥膘、背油。如果講究,很多中餐必須用豬油做。但豬油比例不能太高,否則冷了會很油膩。4、椰子油:是從椰子白色果肉中提取而來,幾乎含有50%的月桂酸,這是一種健康的飽和脂肪酸。5、色拉油:主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上出售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

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