根據(jù)情況而定。蕨菜中是蕨類植物的鮮嫩根莖，其中含有豐富水分、碳水化合物等，容易滋生細菌而腐爛，保存時間并不長，如果浸泡在水中可以在一定程度上延長其保存時間，但是如果泡得時間過久，已經(jīng)有異味或者軟爛的情況，就不建議繼續(xù)食用；如果保存得比較好，沒有發(fā)生變質(zhì)，即使泡得時間比較長，也是可以繼續(xù)食用。新鮮蕨菜泡多久：兩小時左右。在吃蕨菜之前，將蕨菜焯熟，然后放在清水中需要浸泡約兩小時左右，一方面是因為蕨菜中含有一些有毒物質(zhì)，用清水浸泡有利于減少有毒物質(zhì)的含量，另一方面是因為蕨菜中多帶有一些苦味，清水充分浸泡后可以減淡其苦味，去除其中的黏液，這樣處理后蕨菜的口感會更佳。