啤酒在室外零下15度能凍住。啤酒的凍點比較低，當啤酒在零下15度時，一個小時便能結冰。一般保存啤酒的溫度都在一度到5度范圍，這個溫度能夠大大延長啤酒的保質期。經過冰凍的啤酒味道不是很好，而且會破壞啤酒的營養成分，使酒液中的蛋白質發生分解、游離。