剝好了的茭白保存的方法：1、將剝了殼的茭白浸泡在清水中，水量要沒過茭白，然后將其置于陰涼通風處保存，可以保鮮1~2天。2、在茭白表面噴灑適量清水，然后用保鮮膜包好，置于冰箱冷藏保存，可以保鮮3~7天不等。