可以，地瓜發芽無毒。地瓜發芽后會導致其營養物質轉移到發芽的部分，地瓜發芽后不會像土豆一樣產生有毒物質，所以地瓜發芽也是可以吃的，不過地瓜如果發黑或是發霉的話，是不能吃的，否則會導致身體健康受到影響。