花菜類主要有花椰菜、西藍花。花椰菜由野生甘藍演化而來，整體為白色，種子呈寬橢圓形，為棕色，花期是4月，果期是5月。西藍花也稱為青花菜、綠花菜，是甘藍的一種變種，呈綠色或紫綠色，原產(chǎn)于意大利，是常見蔬菜。