可以但不建議。因為冰箱環境比較干燥，不易發霉變質，而且溫度低，不利蟲子生長，但大米在正常溫度下可以存放六個月，沒有特殊需求可不放在冰箱保存，因為大米從冰箱再拿出來后溫度變化了，表面會吸附水汽，大米潮濕后就很容易變質，這時就不宜放在常溫下保存，需要一直放在冰箱保存，比較占用冰箱空間。如何保存大米：1、把大米扎緊袋口，放在陰涼干燥處，大米可以保存較長時間。如果條件允許，可以把大米放在塑料袋或保鮮盒中，扎緊袋口，放在冰箱里冷凍存放。這樣能保持大米新鮮，不生蟲。2、花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，也可防止大米生蟲。3、因為干海帶有很強的吸濕能力，所以起到殺蟲和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海帶，大米和海帶的比例大概為100∶1，隔10天左右取出并曬干，然后再放回米缸。此方法可反復使用，能有效防止大米霉變和生蟲。