熱干面可以過水也可以不過水。熱干面是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，可以當作主食。營養豐富，能補充機體所需的能量。熱干面的做法也有很多種，可以過水后再拌，這樣會讓熱干面不會變成一坨；也可以直接拌，因為趁熱吃的口感更佳。因此熱干面過水還是不過水都可以。