酸奶濾掉乳清的原因是濾掉乳清后酸奶口感會更好。酸奶放冰箱后會有少量黃綠色乳清析出，這是正?，F(xiàn)象，如果和酸奶一起吃會有很重的水感，濾掉后酸奶會更絲滑爽口。酸奶放冰箱的保存時間為2-3天，建議盡快食用完畢。