用料：牛肚250克、剝皮椒1只、胡蘿卜半根、鹽3克、料酒5克、姜絲3克、油15克、蠔油3克。1、準備好原材料。牛肚焯好水。2、胡蘿卜切成薄片，剝皮椒切成條狀。3、起鍋熱油，放入姜片爆香。4、倒入牛肚，翻炒一下。5、再倒入適量料酒翻炒均勻。6、下入胡蘿卜，翻炒一下。7、然后再下入剝皮椒。8、倒入50ml左右的清水，大火煮開，小火燜1分鐘。9、最后加入蠔油。10、加入適量鹽調味，即可出鍋。