用料：米線50克、火腿腸一根、綠豆芽適量、黑木耳5克、蔥花適量、辣醬一勺、老抽適量、生抽適量、鹽適量、油適量、胡椒粉適量。1、米線是干的，所以最好先浸泡一夜至軟。2、浸泡好后，倒入70°左右的水蓋上鍋蓋燜著。3、米線漲大一圈后就可以撈起。瀝干水分待用。4、豆芽，黑木耳浸泡后洗凈，火腿腸切片待用。5、鍋內倒入少量油大火燒熱后，放入配菜炒至斷生裝盤待用。6、鍋內再次倒入少量油燒熱后倒入米線翻炒。7、依次放入老抽，生抽，辣醬翻炒。8、放入鹽，蔥花翻炒。9、最后撒上胡椒粉翻炒均勻即可。