用料：大蝦400克、韭菜400克、精鹽少許、味精少許、黃酒半勺、大蒜粉少許、胡椒粉少許。1.大蝦洗凈。2.去皮去蝦線洗凈。3.放入黃酒、大蒜粉、胡椒粉，少許精鹽腌制入味5分鐘。4.鍋中放油炒蝦仁。5.炒至蝦仁變色。6.放入韭菜。7.大火快炒。8.放入精鹽和味精。9.炒均勻關火。10.美味鮮香。