主料：豬肝500克、泡菜適量。輔料：醬油適量、紅薯淀粉適量、菜籽油適量、大蒜少許、小蔥少許、油適量。將所有菜清洗干凈。豬肝切片，泡菜切絲。豬肝切好以后用醬油紅薯淀粉拌均勻。先倒入菜籽油燒熱以后放入豬肝炒熟。將炒熟的豬肝起鍋裝盤。倒入泡菜炒勻，再倒入豬肝炒勻就可以起鍋了。 烹飪技巧豬肝炒熟以后要單獨起鍋裝盤，以免豬肝炒老。