1、莜面中倒入熱水，將面攪成絮狀。2、將面和成面團。3、取一小塊面劑子，在壽司簾上輕輕推成貓耳朵。4、在鍋中蒸大約5~7分鐘，蒸熟后放一邊晾涼。5、晾涼的貓耳朵，用手撕開備用。6、洋蔥、胡蘿卜、青椒、火腿分別切成丁。7、鍋中放入適量油，放入蔥姜蒜末和五香粉爆香，然后放入菜丁煸炒，待菜丁斷生后倒入2小勺老抽。8、放入貓耳朵翻炒均勻即可出鍋。