用料：牛干巴適量、蒜苗葉2根、干辣椒適量、花椒粒適量、姜片適量、料酒、雞精。1、牛干巴切片，牛油和牛肉分開切。2、干辣椒、花椒粒備好。3、蒜苗葉、姜片切好備用。4、把牛油直接放入鍋中大火油炸干，放入花椒粒、干辣椒爆香。下姜片翻炒。5、把牛干巴放入鍋中繼續大火翻炒。6、把蒜苗葉倒入，加入料酒、雞精翻炒均勻入味即可。