蛋撻皮不需要解凍。蛋撻皮是用低筋面粉、黃油、白砂糖等材料制作而成的，烤制過程中很容易軟化。制作蛋撻時(shí)，直接在蛋撻皮中倒入調(diào)配好的蛋液，蛋液通常是牛奶、雞蛋、煉乳和白糖按比例調(diào)配而成，然后放入烤箱220度烤制25至30分鐘即可。