準備食材：蓮藕梗適量、青辣椒適量、食用鹽少許、花生油少許。首先，新鮮買回來的蓮藕梗切成斷。然后青椒切片或者切絲，隨個人喜歡，也可以根據個人吃辣的程度換或者添加紅辣椒，讓成品更美觀。鍋里放少許油，先爆香青椒。加入蓮藕梗大火翻炒，出鍋前灑鹽。裝盤即可。 烹飪技巧蓮藕梗需要新鮮的才好吃，不宜隔夜，新鮮的蓮藕梗表面要是有臟，可以用小刀輕輕刮掉。