蝦菇要煮5-10分鐘左右，將鍋中倒入清水，放姜片、蔥白、老酒，最后放入蝦菇，水開煮5-10分鐘左右，煮好后撈出即可蘸取料汁食用。蝦姑肉質較軟，不宜煮太久，否則會影響口感。