新鮮百合不能直接曬干。新鮮百合需要經過挑揀和高溫蒸煮后才能放到陽光下晾曬，這樣得到的百合干易于保存，而且不會出現營養流失。如果直接把新鮮百合放在陽光下曬干，會讓百合顏色發生改變，含有的營養也會出現大量流失。